Découvrez nos différentes formules
Notre restaurant vous propose 2 formules au choix :
- Menu 2 plats avec entrée et plat ou plat et dessert à 26 € TTC
- Menu 3 plats avec entrée, plat et dessert à 31 € TTC
Entrées
| LE CABILLAUD : Mariné en gravlax aux baies de Genièvre et aneth, crème Gin Distiloire, variation potagère |
| LE CHAMPIGNON : Porto-Bello, farci aux lentilles vertes et chips de topinambours |
| LE CANARD : éffiloché façon pot au feu, crème raifort, coleslow de betteraves |
Plats
| LE VEAU : sauté, cuisiné aux carottes |
| LE PLAT ROMAIN ATANASIO : Saumon rôti, émulsion choux fleur et taboulé aux citrons, arancini riz vénéré au chorizo |
| LA NANTIFLETTE VEGETARIENNE : crozets sarrasin, légumes du moment, crémeux curé nantais |
Desserts
| LA POMME & LA POIRE : samoussa, crème vanillée, vin rouge réduit aux myrtilles |
| LE MARRON & LA CLEMENTINE : mousse et compotée, choux croquant, éclats de meringue |
| LE CHOCOLAT : mousse Valrhona, granola au grué de cacao |
Prix nets, service compris
