Consulte las diferentes propuestas
Nuestro restaurante ofrece dos propuestas a elegir:
- Menú de dos platos con entrante y plato principal o plato principal y postre a 26 € IVA incluido
- Menú de tres platos con entrante, plato principal y postre a 31 € IVA incluido
Entrantes
| COD: Marinado en gravlax con bayas de enebro y eneldo, crema de ginebra Distiloire, variación de verduras |
| LAS HONGOS: Porto-Bello, relleno de lentejas verdes y chips de alcachofa de Jerusalén |
| PATO: estilo pot-au-feu desmenuzado, crema de rábano picante, ensalada de col y remolacha |
Platos
| TERNERA: salteada, cocida con zanahorias |
| EL PLATO ROMANO ATTANASIO: Salmón asado, emulsión de coliflor y tabulé de limón, arroz arancini venerado con chorizo |
| LA NANTIFLETTE VEGETARIANNE: croquetas de trigo sarraceno, verduras de temporada, curé cremoso de Nantes |
Postres
| MANZANA CON PERA: samosa, crema de vainilla, reducción de vino tinto con arándanos |
| CASTAÑAS CON CLEMENTINAS: mousse y compota, bollitos de choux crujientes, trocitos de merengue |
| CHOCOLATE: Mousse de Valrhona, granola con nibs de cacao |
Precios netos, servicio incluido
